水对一些特定波长的红外光表现出强烈的吸收特性。当用这些特定波长的红外光照射物料时，物料中所含的水就会吸收部分红外光的能量，含水越多吸收也越多，因此可测量反射光的减少量计算物料的水份。
 

　　红外水分仪基于水吸收特定波长红外线的原理，对多组分物料有很好的测水选择性，非常适宜连续在线，非接触的水分测量。采用红外技术可以从根本上避免传统水分仪接触式探头的磨损或放射源探头的核辐射，确保安全稳定、快速准确、持久可靠。
 

　　红外水分仪利用的测量频率把多个波长的近红外光束聚集到产品上，所反射的近红外线的光束被个强化数码探测系统处理，这种数码增强测量系统能在在秒内处理数千次数据，内嵌式的性能电脑用来处理，存储和显示所需要的数据，因其自身的被应用于切需要测定水分的行业，如，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。
 

　　其优点如下：
 

　　1、原理简单，采用了原光照射物料，这样就使红外线都照射到了物料。
 

　　2、穿透性*，可以测量到被测物料表面以下1-2mm深度的水分含量，这样能反应物料的真实的含水量，而且准确。
 

　　3、防水性强，密封性好，防止电子元件受潮。
 

　　4、传感器外部撒热能力强，传感器外部采用螺纹状设计，增加了表面积，让温度散去。
 

　　5、防震动，传感器采用了两块固定的反光镜，它不会随传感器抖动，可以测量出振动幅度比较大的物料水分含量。
 

　　6、将测量的水分与电脑通讯，实时监控。
 

　　7、红外信号减弱，信号调理器是2个，它交替使用。即使红外灯泡发出的光线有减弱也不会对测量产生影响。