UV紫外线杀菌炉是根据紫外线杀菌原理设计的。紫外线杀菌带主要在200至300nm之间，而253.7nm波长的杀菌能力主要较强。当水或空气中的各种细菌病毒通过紫外线(波长为253.7nm)照射区域时，紫外线会穿透微生物的细胞膜和核，破坏核酸(DNA或RNA)的分子键，使其失去复制能力。或活动而死亡。控制流行病。除了减少外出等措施外，单位和企业还需要恢复工作。我们如何解决切断病毒源的问题？如果这些产品在到达用户手中之前没有得到适当的保护，则很容易被细菌污染。如果在使用前对其进行一次消毒，则它们对人体的保护作用将会更大。
 

　　UV紫外线杀菌炉的操作说明：
 

　　一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌炉，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。
 

　　在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
 

　　使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
 

　　在杀菌过程中，应注意更初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。